Canal HORECA, Alimentación & Retail

Hago que las cosas sucedan

Conectando, abriendo puertas, dando visión, identificando oportunidades y convirtiendo cada estrategia en resultados reales y de crecimiento para tu compañía.

+25
Años de experiencia
100%
Foco en ejecución
360°
Cadena de valor
Image.png | Food service advisoring
⚡ 100% Ejecución
Expansión & Crecimiento
Sobre mí

Especialista en desarrollo de negocio, expansión y crecimiento

En el canal HORECA y el sector de la alimentación, tras más de 25 años, hoy acompaño a empresas de todos los tamaños y de toda la cadena de valor en momentos clave de su evolución.

Clara orientación a la ejecución

Se genera verdadero valor cuando consigues convertir tu visión en resultados comprobables y facturación real.

Conexión en el momento exacto

Crecer es conectar con las personas adecuadas, en el momento adecuado y con el enfoque comercial y estratégico pertinente.

Transparencia y sin rodeos

Trabajamos con un léxico directo, claro y sincero. Identificamos los obstáculos reales sin perder tiempo en burocracia.

Compromiso e implicación

Asesoramiento externo especializado con verdadera integración, aportando todo el soporte necesario a tu equipo interno.

Red de partners de máximo nivel

Si no alcanzo el conocimiento híper técnico específico que requiere un reto particular de tu proyecto, cuento con una selecta red de partners de primer nivel nacional e internacional. Eso es, precisamente, quién soy y cómo disfruto de lo que hago.
Áreas de Impacto

Te puedo ayudar

¿Te identificas con alguno de estos desafíos? Haz clic en cada categoría para ver las soluciones directas.
Proceso de Trabajo

Cómo lo haremos

Una metodología gráfica, estructurada y transparente en 5 pasos para pasar de la estrategia a los resultados tangibles.

01
Paso 1

Sesión de Kick-off

Compartirás conmigo tu situación actual, tus inquietudes, tus desafíos y tus objetivos presentes y futuros.

02
Paso 2

Análisis ad-hoc

Identifico en profundidad tus necesidades y objetivos reales para el desarrollo de una propuesta totalmente personalizada.

✔ Diagnóstico a medida
03
Paso 3

Propuesta de colaboración

Presentación con objetivos claramente definidos, plan de acción y un marco temporal estipulado de colaboración.

✔ Objetivos & Timing

04
Paso 4

Confirmación del proyecto

Validación del proyecto o revisión de la propuesta presentada, de ser necesaria una adaptación técnica o de recursos.

✔ Alineación total
05
Paso 5

Inicio del proyecto

Reuniones periódicas para avanzar en nuestros objetivos en los que te acompañaré y guiaré activamente en la ejecución.

✔ Acompañamiento continuo

Resultados Comprobados

Casos reales

Ejemplos de cómo la estrategia adecuada conectada con la ejecución correcta genera un crecimiento exponencial.

Proyectos consolidados

Nueva gama de productos y palancas de venta por canal

Compañía referente de frutos sector en el sector retail y horeca, y uno de los líderes de su categoría en Europa

El reto

A pesar de que la compañía tenía un importante negocio en horeca, reconocía que le estaba costando vender a la mayoría de clientes potenciales, especialmente en tres segmentos de mercado. Su red comercial pidió ayuda para saber qué podía estar pasando

Qué hicimos

Analizamos la situación de la empresa y realizamos entrevistas, tanto a clientes como a potenciales clientes, identificando cuáles estaban siendo los frenos y oportunidades para esta compañía

Resultados

  • Identificamos una nueva gama de productos en base a las necesidades recogidas de sus potenciales clientes
  • Identificamos las barreras de compra por canal de venta (hoteles, grupos de restauración...)
  • Presentamos las palancas clave para cada canal a nivel comercial, permitiendo a su red crear un argumentario comercial distinto en base a cada canal

Manual de tendencias para el canal hotelero

Compañía fabricante con negocio en hoteles

El reto

Ayudar a sus clientes del segmento hotelero a conocer las tendencias y oportunidades en los momentos de consumo donde se vendía su producto (desayunos y room service)

Qué hicimos

Analizamos el mercado y las oportunidades del momento y elaboramos un manual que recogió desde las tendencias macro económicas y el la evolución del turismo en los próximos años hasta las oportunidades de desarrollo de su categoría en el segmento hotelero. Este manual se compartió con sus clientes.

Resultados

  • Facilitamos información de prmier nivel a nuestro cliente sobre el futuro del modelo turístico en los próximos años y el impacto en las ventas de su categoría en este segmento
  • Identificamos nuevas oportunidades, desde nuevos momentos y formatos de venta como potenciales recetas que incluían su producto con el fin de compartirlas con sus clientes para su implantación

Verbatim

«"El documento que Patricia ha desarrollado para nuestra compañía es de alto valor. Ha quedado de primer nivel, tanto contenido como contenedor"»

Nuevas necesidades de mercado a partir de entrevistas

Compañía global que analiza las tendencias de consumo y el rendimiento de las categorías en retail, horeca y gran consumo, proporcionando información clave para la toma de decisiones estratégicas.

El reto

Uno de sus productos en el mercado estaba mermando sus ventas debido a la entrada de un nuevo competidor en uno de sus mercados

Qué hicimos

Contacamos con varias compañías del mercado y entrevistamos a clientes y potenciales clientes, para identificar cuáles estaban siendo los motivos de cambio e identificamos los puntos fuertes y oportunidades de mejora de su solución.

Resultados

  • Listamos nuevas necesidades del mercado en base a las entrevistas realizadas. Algunas de éstas ni siquiera estaban desarrolladas por su competidor
  • Nuestro cliente conoce hoy sus puntos de mejora respecto a su competencia lo que se traduce en una oportunidad de evolución
  • Tras varios meses de trabajo, se avanza en la actualización de la solución y reforzar la propuesta de valor de este producto en cuestión.

Argumentos de venta para el consejo

Grupo de restauración multimarca a nivel nacional

El reto

El CEO de la compañía deseaba reforzar su visión con una mirada externa experta en el sector. Esta visión le permitía reforzar su exposición en los consejos mensuales de la compañía, frente a sus socios.

Qué hicimos

Pleanteamos una reunión mensual, previa al consejo donde hablábamos sobre el sector y su evolución, y el cliente recibía mi feedback sobre sus cuestiones de interés. Esta visión externa le permitía tener una visión amplificada de los resultados en comparación con el mercado.

Resultados

  • Reforzar los argumentos del CEO frente al consejo de la compañía.

Verbatim

«Haber tenido la oportunidad de contar con el apoyo y la mentoría de Patricia en Cloudtown dejó, sin duda, una huella muy marcada en nuestra manera de trabajar. Nos ayudó a afinar nuestro modelo de franquicias y, sobre todo, a entender en profundidad el impacto que tiene construir una estructura sólida para poder avanzar con foco, criterio y objetivos realmente alcanzables.»

«Pocas veces te cruzas con personas que combinen un nivel tan alto de profesionalidad con tanta cercanía y humildad. Patricia es, sin duda, una de ellas.»

Preparación de un proyecto de expansión

Grupo de restauración multimarca con desarrollo potencial

El reto

Tras varios años con tiendas propias, este grupo decidió dar el salto al mundo de la franquicia, pero no deseaba hacerlo en solitario. Tras hablar con varios expertos en franquicia, se pusieron en contacto conmigo y les encantó el planteamiento de mi proyecto, a pesar de no ser una experta en franquicias.

Qué hicimos

Era todo un reto proponer un proyecto sin ser experta en el negocio de la franquicia. Pero tenía dos cosas: conocía los pains de la franquicia y sabía qué marcas del mercado eran referentes en cada pain. Contacté con ellas y organizamos sesiones de primer nivel entre el cliente y estas marcas referentes, que les abrieron la puerta a sus aprendizajes, errores y consejos de más valor.

Resultados

  • La compañía minimizó los tiempos, ahorrando así dinero y pasos en falso, para preparar su proyecto de franquicia
  • Identificamos y listamos los errores clave de cada área, errores que cualquier compañía que entra en el modelo de franquicia comete: desde la parte legal y el contrato con el franquiciado, hasta cuestiones en marketing, supply chain, compras, finanzas, modelo de negocio... y preparamos a la compañía para su futuro.
  • Hoy la empresa sabe qué hacer y qué no hacer en su futuro negocio, con una visión clara y un rumbo definido

Verbatim

«Haber tenido la oportunidad de contar con el apoyo y la mentoría de Patricia en Cloudtown dejó, sin duda, una huella muy marcada en nuestra manera de trabajar. Nos ayudó a afinar nuestro modelo de franquicias y, sobre todo, a entender en profundidad el impacto que tiene construir una estructura sólida para poder avanzar con foco, criterio y objetivos realmente alcanzables.»

«Pocas veces te cruzas con personas que combinen un nivel tan alto de profesionalidad con tanta cercanía y humildad. Patricia es, sin duda, una de ellas.»

Herramientas de decisión para dos unidades de negocio

Grupo de restaurantes asiático con dos unidades de negocio

El reto

Este grupo tenía un objetivo claro: profesionalizarse y definir su modelo escalable ya que deseaba abrir más restaurantes. Sus dos unidades abiertas tenían diferentes cartas y uno de sus restaurantes albergaba parte de la producción de sus referencias clave

Qué hicimos

Analizamos la situación de esta empresa, identificamos todos los puntos de mejora que les permitieran una profesionalización del negocio y creamos un programa formativo ad-hoc basado en tres pilares: teoría, práctica- donde el propio cliente iba implantando lo aprendido- y coach donde les íbamos guiando en esa implantación.

Resultados

  • Hoy trabajan con herramientas profesionales que les permiten tomar decisiones con mayor claridad y rapidez
  • Tienen definido su modelo escalable para seguir creciendo. Durante el proyecto que duró un año, los fundadores encontraron tercer local.
  • Separamos el negocio de producción de la operativa del local. Identifficamos mejoras de procesos y costes en la cocina central así que les propusimos a un experto que ha mejorado significativamente esta parte del negocio.
  • Hoy, el grupo tiene 3 locales y están a punto de abrir su cuarta unidad.

Verbatim

«Pocas veces te cruzas con personas que combinen un nivel tan alto de profesionalidad con tanta cercanía y humildad. Patricia es, sin duda, una de ellas.»

Estrategia de canal para fabricantes y distribuidores

Asociación de fabricantes y distribuidores del canal horeca y retail

Contenido en preparación.

Cambio de mindset en una asociación de distribuidores

Asociación de distribuidores en el canal horeca especializados en congelado

El reto

Esta asociación debía implantar cambios relevantes en su modelo de colaboración con sus socios. Algunos de sus socios no compartían la visión sobre este cambio lo que suponía un reto futuro para el proyecto.

Qué hicimos

Analizamos la situación y propusimos participar en la Asamblea Anual de socios donde se realizó una presentación sobre "El cambio y la importancia de avanzar sin perder la esencia" desde mi experiencia más personal.

Resultados

  • Aquellos socios convencidos de los beneficios del cambio reforzaron su posicionamiento y aquellos más reacios, salieron convencidos de la necesidad e importancia de moverse hacia adelante.
  • Hemos reducido los frenos para este cambio estratégico que se ha puesto en marcha con mayor facilidad

Acelerar la expansión internacional de un grupo de restauración

Grupo de restauración internacional del segmento étnico

El reto

Este grupo internacional deseaba acelerar su expansión internacional, principamente en Europa

Qué hicimos

Les ayudamos a identificar los países prioritarios para su negocio y producto, presentamos la compañía a personas referentes del sector a nivel europeo y presentamos el proyecto a potenciales partners en los países de mayor interés

Resultados

  • No hemos conseguido abrir aún ningún mercado pero hay interesados en dos de los países donde mantuvimos reuniones
  • Facilitamos información de valor que permite a esta empresa conocer los mercados potenciales para su producto (y porqué lo son) como mejorar su argumentario comercial para potenciales partners futuros.

Escalado de una scaleup tecnológica con IA

Scaleup tecnológica que a través de IA permite mejorar los procesos de pago

El reto

Tras varios años en el mercado y con una interesante trayectoria en el sector de las colectividades, la compañía nos plantea un reto: no están sabiendo penetrar en dos de los segmentos (travel retail y ocio) donde creen que hay un gran potencial para su producto

Qué hicimos

Visitamos algunas de sus instalaciones para entender el proyecto, hablamos con varios de sus clientes actuales y entrevistado a varias empresas de los segmentos donde está siendo un reto la comercialización de esta solución.

Resultados

  • Hoy sabemos cuáles son realmente los stoppers para esta compañía en los segmentos donde no puede crecer.
  • Hemos identificado mejoras en el proceso comercial: desde la elaboración de una propesta de valor comercial más clara como las palancas comerciales para cada segmento de mercado
  • En el proceso hemos identificado nuevas oportunidades y necesidades para el cliente, que se pueden convertir en futuros desarrollos de su solución

Validación de una startup en fase seed

Startup en fase seed con una tecnología puntera en el sector salud y foodservice

El reto

Tras varios meses en el desarrollo de esta solución, la empresa arranca su fase de go-to-market y lanza su primera ronda de inversión.

Qué hicimos

Mi valor en este proyecto será participar activamente en la búsqueda de inversores clave para el proyecto como en la estrategia del proyecto

Resultados

  • Actualmente estamos "on the road" en este proyecto por lo que en breve podremos compartir hitos sobre el mismo

Consolidación de una startup tecnológica en UK

Startup tecnológica con sede en UK con una solución dirigida a distribuidores de foodservice

El reto

Tras su éxito en clientes como Sysco, esta empresa desea desarrollar su negocio en España. Su reto está siendo entender cómo funciona el mercado y también identificar a sus clientes core. Está siendo costoso abrir puertas

Qué hicimos

Organizamos varias sesiones para conocer este tecnología de primera mano y les ayudamos a conectar con los distribuidores clave en España

Resultados

  • Actualmente estamos "on the road" en este proyecto por lo que en breve podremos compartir hitos sobre el mismo

Plan de acción para un distribuidor

Distribuidor con presencia en varias provincias del Mediterráneo

El reto

El CEO de ssta compañía nos contactó para ayudarles en la venta de su empresa por jubilación.

Qué hicimos

Analizamos la compañía y empezamos a trabajar en el proyecto: desde la valoración de compañía y preparación de documentación necesaria hasta el contacto con potenciales compradores de la empresa.

Resultados

  • Actualmente estamos "on the road" en este proyecto por lo que en breve podremos compartir hitos sobre el mismo

Reposicionamiento de una startup de big data e IA

Startup tecnológica en el sector del big data e IA

El reto

Tras varios años intentando penetrar en el mercado, la empresa necesita visión y expertise en el sector horeca que le permita crecer. Y un referente externo, de cara al consejo, que avale su conocimiento en el sector

Qué hicimos

Estábamos ante una startup con un gran potencial de desarrollo. Durante varios años fuimos abordando los retos que se iban presentando, ayudándoles a poscionarse como una compañía referente en su segmento

Resultados

  • Desbloqueamos la posición de la compañía en el mercado donde tenía un gran reto: se percibía como una empresa de dudosa continuidad
  • Trabajamos en un plan de comunicación y marketing que permitiera generar leads constantes de primer nivel
  • Analizamos los mercados potenciales para este negocio y propusimos los países de más valor en Europa para el desarrollo de esta solución
  • Hoy, esta empresa ha multiplicado su facturación en nuestro país y está entrando en nuevos mercados. Dispone además de todo el conocimiento para seguir su andadura que garantizará su éxito

Dimensionamiento del mercado potencial en horeca

Distribuidor a horeca a nivel nacional

El reto

El equipo comercial de este distribuidor veía la implantación de IA en sus procesos como una amenzada y de poco valor. Este cliente nos pidió ayudar a su equipo a entender los beneficios de este nuevo proceso y animarles a su uso para mejorar las rutas comerciales y las ventas

Qué hicimos

Organizamos dos sesiones con su equipo comercial donde hicimos una presentación sobre las tendencias en el sector vinculadas a IA y donde les convencimos de los beneficios de esta solución en particular

Resultados

  • La solución planteada permitió conocer a la compañía el mercado potencial real para este distribuidor
  • Presentamos las tecnologías del futuro en el sector y qué está pasando, y desgranamos las de mayor interés para su negocio
  • Hoy, la red comercial trabaja con una herramienta de IA que permite tener un mejor foco sobre los clientes objejtivo mejorando así sus tiempos y esfuerzos

Entrada al mercado de un fabricante de cubiertos comestibles

Fabricante de cubiertos comestibles

El reto

Tras varios años en el mercado español, esta empresa se plantea la entrada en nuevos mercados. UK se presenta como una oportunidad a explorar

Qué hicimos

Definimos un plan para la entrada al mercado inglés, maximizando el coste-beneficio de cada acción realizada. Hoy, la compañía ya ha entrado en este mercado

Resultados

  • Hoy, esta empresa entiend mejor qué vender y como hacerlo. Se realizaron pilotos para testar la respuesta del consumidor y se organizaron encuentros con empresas clave, todas ellas potenciales clientes.
  • La compañía ha conseguido uno de los premios más referentes en su categoría, un gran hito que le está permitiendo dar a conocer la marca y productos en este nuevo mercado
  • Reactivar contactos y cuentas de clientes potenciales en España a través de la red de contactos
  • Apertura de otros mercados potenciales en Europa tras la experiencia en UK

Verbatim

«Patricia se ha involucrado como si el proyecto también fuera suyo. Es una persona muy entregada, resolutiva y cercana, de las que no se limitan a decirte qué hacer, sino que se ponen a tu lado para hacerlo contigo. Ha sido una pieza clave en la evolución de la compañía y, además de una excelente profesional, es una persona a la que acabas cogiendo muchísimo cariño.»

«Patricia llegó a nuestra compañía para ayudarnos con la expansión y el go-to-market, pero desde el primer momento se implicó muchísimo más allá de eso. Se metió de lleno en el proyecto, entendió la compañía desde todos los ángulos y ha dado el 200% desde el primer día. Lo que más valoro de ella es que no se queda en la teoría: ejecuta, propone, empuja y hace que las cosas pasen. Nos ha ayudado a darle una vuelta enorme a la compañía, siempre con una profesionalidad impecable y un trato tan cercano que, al final, además de ser una gran profesional, se ha convertido en una amiga.»

¿Listo para llevar tu empresa al siguiente nivel?